TEMA 26: FUNDAMENTOS DE BIOTECNOLOGÍA

Objetivos

• Evaluar las ventajas e inconvenientes de la utilización de la biotecnología en la producción de alimentos
• Indicar las líneas generales de la obtención de un vegetal transgénico Explicar las principales posibilidades actuales de la transgénesis vegetal
• Indicar los genes implicados en la resistencia al ablandamiento, y poner otros ejemplos de posibilidades de la tecnología de genes antisentido
• Indicar los genes y proteínas implicados en la resistencia a insectos y la resistencia a herbicidas
• Evaluar los efectos potenciales para la salud o el medio ambiente de los alimentos transgénicos
• Indicar las posibilidades de los derivados de animales transgénicos en alimentación

Contenidos

• Enzimas recombinantes de uso alimentario
• Fundamentos de la modificación genética de microorganismos y vegetales
• Efectos de los genes antisentido. El ejemplo de la poligalacturonasa del tomate
• Genes de resistencia a insectos. La toxina de Bt
• Genes de resistencia a herbicidas. Genes que inducen modificaciones en la composición de los vegetales. Otras posibilidades
• Animales transgénicos para la producción de alimentos. Diferencias entre alimentos transgénicos y convencionales
• Eventuales riesgos para la salud y el medio ambiente de los alimentos transgénicos

Materiales disponibles

Bibliografía

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Enlaces

Proyecto Golden Rice

GM Food & Feed - Questions & Answers. Preguntas y respuestas sobre alimentos transgénicos. Página de la Unión Europea

Deliberate releases and placing on the EU market of Genetically Modified Organisms (GMOs)Información sobre solicitudes de ensayo y comercialización. Página de la Unión Europea.

Calidad Ambiental | Seguridad BiológicaOrganismos modificados genéticamente autorizados en España. Página del Ministerio de Medio Ambiente de España.

Applications under Regulation (EC) 1829/2003 on Genetically Modified Food and FeedRelación actualizada de solicitudes pendientes de autorización de organismos modificados genéticamente. Página de la Unión Europea.

GMO OpinionsInformes científicos sobre cada organismo modificado genéticamente. Página de la Unión Europea

Community Reference Laboratory for GM Food & Feed Información sobre validación de métodos de análisis, Página de la Unión Europea.

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