NECESIDADES ENERGETICAS
Necesitamos energía para dos tipos de funciones: mantenernos como un organismo vivo y realizar actividades voluntarias. La
actividad de mantenimiento se conoce con el nombre de "metabolismo basal"
-
Metabolismo basal.
En este apartado se incluye una multitud de actividades,
como, la síntesis de proteinas (que es la actividad que mas energía consume, del
30 al 40 % de las necesidades) el transporte activo y la trasmisión nerviosa
(otro tanto) y los latidos del corazón y la respiración (alrededor del 10 %).
Existen grandes diferencias en el consumo de energía por los distintos órganos.
El cerebro consume el 20 % de la energía utilizada en reposo, lo mismo que toda
la masa muscular, aunque en peso representan el 2% y el 40 % respectivamente. La
energía que una persona precisa para cubrir el metabolismo basal dependerá en
consecuencia del nœmero de cééulas metabólicamente activas que posea, y en
consecuencia de su peso. Por supuesto, como ya se ha visto, no todos los tejidos
consumen la misma proporción de energía (el esqueleto y el tejido adiposo son
poco activos metabólicamente, por ejemplo), pero en una primera aproximación,
pueden considerarse las necesidades energéticas de una persona no especialmente
obesa como una función de su peso. La estimación que se utiliza generalmente es
de 1 kilocaloría por kilogramo de peso corporal y por hora.
Necesidades en función de la actividad
. Estas necesidades son muy variables, en función de la
intensidad de la actividad. Puede variar entre un pequeño incremento de las
necesidades correspondientes al metabolismo basal y el multiplicar estas
necesidades por siete. Se ha determinado experimentalmente el gasto energético
de casi cualquier actividad humana, utilizando como sistema de medida el consumo
de oxígeno y la producción de CO2. Los valores exactos dependen de las
características de la persona (peso sobre todo, pero también sexo y edad). En la
tabla adjunta se dan algunos ejemplos de estimaciones del consumo energético
segun la actividad.
Actividad ligera: Entre 2,5 y 5 Kcal/minuto: Andar, trabajo industrial normal, trabajo coméstico, conducir un tractor.
Actividad moderada: Entre 5 y 7,5 Kcal/minuto:Viajar en bicicleta, cavar con azada.
Actividad
pesada: Entre 7,5 y 10 Kcal/minuto: Minería, jugar al futbol.
Actividad muy
pesada: Mas de 10 Kcal /minuto: Cortar leña. Carrera a campo a través.